Hei Cha (Post-fermented)

Puer Cocido

From: $3.00

Este té posee doble fermentación y es una denominación de origen de la variedad de té negro (HeiCha) debido a que su cosecha se hace normalmente de árboles antiguos con hojas de mayor carga de nutrientes. Además, cuenta con un proceso extra llamado Wo Dui o “Apilado Húmedo”, el cual acelera la posfermentación (añejamiento), suaviza los sabores y disminuye la cafeína. Los aromas que adquiere en este proceso se asemejan a un bosque lluvioso, y provee una gran cantidad de probióticos.

Origin

Yunnan Province, China

Xishuangbanna, Yunnan, es uno de los grandes territorios históricos del Hei Cha chino y una región esencial en la producción de Pu’er. Sus montañas, clima húmedo y antiguos árboles de té dan origen a infusiones profundas, complejas y con gran capacidad de evolución en el tiempo.

brewing guide

Infusion traditional Gong Fu Cha

7 g

90° - 100° C

10 - 20 seg

100 - 150 ml

5 - 6 infusiones

2 g

80 - 90 °C

3 - 4 min

200 ml

1

energy level

Low

Flavor Overview

Champignon
Alcanforado
Yema de huevo
Alga marina
Sotobosque
Humedad
Compost
Turba
Tubérculo

Pluck Protocol

Brote y tres hojas

Common Cultivars

Da Ye Zhong

Elevation

700msnm

Harvest Season

Spring